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什么是玉米压片,玉米压片的生产流程是什么

点击次数:  更新时间:21/10/15 09:13:10 来源:www.sdjbsl.cn关闭
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  一、什么是玉米压片      
  就是把符合标准的玉米充分浸泡,在110-140℃的高温下,通过蒸汽加工使玉米膨化、软化,然后剥离压裂已膨化的玉米,将玉米加工成规定密度的薄片,然后烘干。       蒸汽压片玉米使玉米中蛋白质的物理结构得到改变,有利于动物机体对蛋白质的吸收。       蒸汽压片玉米过程的主要作用是水分、热量、处理时间及机械作用,是玉米淀粉发生的一系列物理变化。      水分使玉米膨胀软化,加热可使淀粉的电子发生移动,破坏氢键,促进凝胶。足够的蒸汽处理时间是淀粉获得充分凝胶化过程的保证。
  二、玉米压片生产流程
  玉米原料:先将玉米破碎成玉米糁,原料一般以黄玉米为主。
  脱皮、分离胚芽:采用脱皮机除去玉米糁的糠皮和胚芽。
  浸泡:将玉米糁在沸水中浸泡1~2小时,浸泡后的玉米糁水分含量控制在42%以内。
  蒸煮:玉米糁送入高压锅中蒸煮1~2小时左右,同时加入糖、食盐、水和其他添加剂(根据产品特点)。减小蒸锅压力,使自然 冷却至常温,将玉米糁从出口清出。
  压片:先将玉米糁烘干至水分20%左右,然后在压片机上压成薄片。
  烘干:将压好的玉米片放进200℃的烘箱中,烘烤时间为1~2分钟或根据压片厚度确定,水分含量应低于3%。
  冷却包装:将做好的压片进行冷却处理,然后装入包装袋后即可销售

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